태광주방｜주방팀> 경남양산 삼산도서관 지혜마루

 

양산 삼산도서관에 생긴 지혜마루 카페에 납품하였습니다.

베이커리 카페로 장애인과 함께하는 곳입니다.

좋은 의미를 가지고 운영되는 곳으로 많은 관심 부탁드립니다.

 

카페 주방은 ㄷ자형으로 이루어져있습니다.

개방감이 아주 좋습니다.

카페주방도 공간을 충분히 주었습니다.

 

오른쪽 앞쪽에서부터 주문 받는곳  -- 제과 쇼케이스--커피제조--뒤쪽으로 베이커리 작업 빛 포장 

이렇게 동선이 이어집니다.

 

제과.제빵을 위한 반죽기와 발효기 오븐이 차례대로 있습니다.

우녹스 발효기는 우녹스 오븐과 같이 사용가능합니다.

오븐 랙을 아래에 두고 오븐은 총 2대를 배치하였습니다

 

우녹스 오븐/우녹스 발효기 /오븐랙

 

리더베이커 반죽기

용량이 많은 반죽을 할 때 손목을 지켜주는 아주 소중한 반죽기입니다^^

 

간냉식 테이블 냉장+냉동 1800 사이즈입니다.

제과.제빵을 함께하는 카페의 경우 재료의 보관과 온도의 일정함을 위하여 

간냉식 냉장고를 선택하시길 추천합니다,

관리 역시 간냉식이 훨씬 편한 것은 당연합니다.

 

카이저제빙기

가장 많이 선택하시는 제빙기입니다.

 

제과 쇼케이스 3단 뒷문형

제과쇼케이이스는 뒷문형/앞문형/양문형 

색상도 블랙/화이트/올스텐 

다양하게 선택 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

커피머신 아래- 간냉식 테이블 냉장고 900

머신 아래 제조 음료의 재료 보관을 위해서 테이블 냉장고 배치를 많이 합니다.

또한 우유의 사용량이 많은 매장의 경우 우유보관용 냉장고도 따로 배치하는 편입니다.

워터디스펜서

온수기 또한 수동/자동  모두 있으니 매장의 규모와 상황에 맞게 필요하신 부분을 선택하시면 됩니다.

 이 카페는 디저트류와 음료를 제공하는 카페의 경우

기본적인 주방기기가 어떻게 이루어지는지 참고하시기 좋은 예시입니다.

 

 

<납품내역>
핫워터디스펜서
카이저제빙기
식수,제빙기용 정수필터
우성 간냉식 45박스 수직냉장고(냉장2+냉동2)
피쳐린서
테이블냉장고
우성 간냉식 900테이블 냉장고
우성 간냉식 1800테이블 냉장+냉동고
우성 사각제과 3단 쇼케이스 뒷문형
우녹스 오븐기
우녹스 발효기
8단 오븐렉(스테인레스)
바이타믹스 콰이어트원
리더베이커 반죽기